Recette: Parfait Escalopes de poulet panées aux grains de café, polenta et épices

Escalopes de poulet panées aux grains de café, polenta et épices. Darboven que j'ai eu le plaisir de découvrir à la Fdic Paris en novembre dernier. Escalopes de poulet panées aux grains de café, polenta et épices instructions Mixer grossièrement ensemble les grains de café, poivre, sel, paprika, et cumin. Mélangez cette préparation à la polenta.

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Ingrédients de Escalopes de poulet panées aux grains de café, polenta et épices

1. Préparez 2 de escalopes de poulet.
2. Vous avez besoin 5 g de grains de café.
3. Vous avez besoin 20 de grains de poivre noir sauvage de Madagascar voatsyperifery.
4. C'est 1 de càc de sel (j'ai utilisé du sel aux chanterelles maison).
5. Préparez 1 de càc de paprika doux.
6. Préparez 1 de càc de cumin en poudre.
7. Préparez 2 de càs de polenta cru moyen.
8. Préparez de Huile d'olive.

Bien égoutter sur du papier absorbant et re-saler si nécessaire. Le poulet reste tendre et moelleux. Laissez décongeler les escalopes surgelées avant de les cuire de cette façon. Appréciées par les enfants et faciles à préparer, ces escalopes panées deviendront un incontournable de votre garde-manger !

Escalopes de poulet panées aux grains de café, polenta et épices instructions

1. Mixer grossièrement ensemble les grains de café, poivre, sel, paprika, et cumin.
2. Mélangez cette préparation à la polenta.
3. Coupez les escalopes en deux dans l'épaisseur et aplatissez les en les tapant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie..
4. Enrobez les des deux côtés avec la panure puis les faire revenir à la poêle 4 minutes de chaque côté avec de l'huile d'olive..
5. Servez aussitôt. Ici je les ai servi avec une purée de butternut 😊.

Faites glisser les escalopes de chaque côté dans la farine. Enfin, passez-les dans la panure (quelques biscottes passées au moulin à râper feront très bien l'affaire). Dans une poêle, faites chauffer l'huile, puis déposez-y. De l'onctueuse blanquette de poulet aux petits légumes, jusqu'au poulet roulé dans la crème fraîche et la moutarde en robe d'herbes provençales, utilisez les ingrédients du placard… et fondez pour les saveurs ensoleillées d'un poulet au curry et lait de coco, pour le piquant d'un poulet au citron, yaourt et crème de sésame, ou pour l'originalité d'une escalope de. Mélangez bien et rectifiez avec du soja et ou la moutarde si besoin.