Recette: Savoureuses Risotto à l'Ossau Iraty,jambon de pays et au safran

Risotto à l'Ossau Iraty,jambon de pays et au safran. Risotto Au Safran Et À L'Ossau-Iraty Istara. Facile et simple à réaliser, vous ne serez pas deçu par ces idées de plats onctueux qui correspondront à vous et à vos proches. Risotto à l'Ossau Iraty,jambon de pays et au safran.

Ingredients of Risotto à l'Ossau Iraty,jambon de pays et au safran. C'est un fromage emblématique du sud-ouest, et qui ne date pas d'hier. L'Ossau-Iraty, cette tomme à pâte pressée non cuite au lait de brebis et au petit goût de noisette. Vous pouvez avoir Risotto à l'Ossau Iraty,jambon de pays et au safran using 9 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Risotto à l'Ossau Iraty,jambon de pays et au safran

1. Préparez 50 gr de Ossau-Iraty AOP Istara.
2. Préparez 1 c. à soupe de d' huile d'olive.
3. Vous avez besoin 300 gr de riz spécial risotto.
4. Préparez 1 L de bouillon de volaille.
5. Préparez 1 de douzaine de cerfeuil (effeuillés).
6. Vous avez besoin 2 c. à soupe de Beurre.
7. Vous avez besoin 20 cl de vin blanc*.
8. Vous avez besoin 1 gousse de d' ail.
9. Préparez de Jambon de pays et persil.

Ce fromage ne date pas d'hier, les bergers auraient commencé à le fabriquer à même. Risotto crémeux à l'Ossau-Iraty : une recette rapide et savoureuse à base de fromage de brebis Ossau Iraty. Aujourd'hui, le chef vous propose cette très gourmande recette de risotto à l'ossau-iraty, un fromage au bon lait de brebis. Ça vous parle ? Pourtant, c'est bien un fromage français.

Risotto à l'Ossau Iraty,jambon de pays et au safran instructions

1. Faites chauffer le bouillon et le vin blanc mélangés, ajoutez-y la gousse d’ail que vous aurez écrasée avec le plat d’un couteau. Quand le liquide arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez le safran, et réservez le tout..
2. Mettez l’huile et le beurre dans une casserole sur feu moyen. Quand le tout est bien chaud, ajoutez le riz et remuez pour bien l’enrober, laissez deux minutes en remuant régulièrement..
3. Ajoutez alors deux louches de bouillon, baissez légèrement le feu et remuez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tout le liquide soit presque absorbé. Recommencez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit (vous n’utiliserez sans doute pas tout le bouillon), il faut compter une quinzaine de minutes..
4. Quand le riz est à point, encore un peu croquant dedans et fondant dehors, ajoutez l’Ossau-Iraty Istara que vous aurez préalablement râpé ainsi que le jambon coupé en petits morceaux, remuez et couvrez, laissez 2 minutes..
5. Servez le risotto en le parsemant de cerfeuil hâchés et quelques copeaux d’Ossau-Iraty Istara..

Il nous vient d'ailleurs tout droit du Pays Basque et du Béarn. Pour la petite histoire, son nom se réfère à l'un des plus hauts pics des Pyrénées, le pic du midi d. Ajoutez l'Ossau-Iraty, les poivrons légèrement mixés. Une fois cuits, vous pouvez les tremper dans de la confiture de cerises noires. Mélanger le lait et la crème, ajouter le safran, ensuite, râper l'Ossau-Iraty puis tailler le pain.