Rillettes de porc. Rillettes are best eaten a few days later after the flavors have had time to meld but are also delicious eaten right away. This is from a French recipe called Rillettes de porc - rillettes make the perfect picnic dish or for an aperitif with some crusty bread, cornichons (little gherkins) and a glass of red/white wine Rillettes maison Je fais mes rillettes depuis de nombreuses années avec de la poitrine de porc que j'achète quand elle est en promotion. Accueil > Recettes > apéritif ou buffet > apéritif dînatoire > dip et tartinade > Rillettes de porc. m. mifigue .
Rien de plus facile que de confectionner ces délicieuses rillettes chez soi, elles sont aussi bonnes que chez le charcutier, et après un petit effort de quelques heures, vous aurez le plaisir de dire : « c'est moi qui l'ai fait ! » A déguster sur du pain de campagne grillé en entrée ou à l'apéritif.
Taste and season with salt and pepper if you like (keep in mind that the colder you serve the rillettes, the less salty they will taste).
Pack the rillettes into a mason jar or another container and refrigerate (covered tightly, they will keep for at least a week).
Vous pouvez cuisiner Rillettes de porc using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Rillettes de porc
- C'est 750 g de saindoux.
- C'est 1.7 kg de poitrine de porc.
- Préparez 1 kg de sauté de porc.
- Vous avez besoin 560 g de barde.
- Préparez l de vin blanc sec.
- Vous avez besoin 1 de tête de gousse d'ail.
- Vous avez besoin 1 de oignon piqué de 3 clous de girofle.
- Préparez de thym.
- Préparez de laurier.
Spread rillettes on toasted baguette, sprinkle lightly with freshly cracked black pepper and salt for a quick, easy appetizer. For a bold flavor or gourmet appetizer spread the toasts with fig jam; the sweet jam and pork work so well together. Rien de plus facile que de confectionner ces délicieuses rillettes chez soi, elles sont aussi bonnes que chez le charcutier, et après un petit effort de quelques heures,… En Allemagne, on trouve facilement de bonnes choses mais certains produits sont fabriqués différemment. On pense avoir trouvé le truc qui nous transporterait chez nous, mais finalement, ce n'est pas terrible.
Rillettes de porc instructions
- Faites fondre 750g de saindoux dans une marmite..
- Coupez en morceaux 1.7kg de poitrine de porc, 1kg de sauté de porc et 560g de barde. Plongez les morceaux de viandes dedans avec 1l de vin blanc sec, du thym, du laurier, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle et 1 tête de gousse d'ail. Comptez une cuisson d'environ 4 heures. 30 minutes avant la fin ajoutez 16g de Gros Sel aromatisé Bio Mélange du diable Soléou et 16g de poivre..
- En fin de cuisson, effilochez la viande en retirant les gros morceaux de gras. (attention c'est très chaud)..
- Mettez en pots immédiatement en recouvrant le dessus d'une couche de gras. Stérilisez 1h30 à 100°C..
La frustration étant trop forte, je me suis décidée à faire des rillettes maison. Ôter la couenne et les cartilages de la poitrine de porc. The Rillettes de Porc from Pays de la Loire have been a tasty, refined pork preparation for many years now. The production in Le Mans still respects the authentic techniques of cooking rillettes. To make this rich French terrine, cooks and charcutiers (porkbutchers) from the Sarthe department start by cubing and salting the pork meat - generally pork belly, lean raw ham and lard. Transférez dans des pots de style Mason ou des ramequins, et servez froide, sur des croûtons avec de la moutarde de Dijon ou à l'ancienne, et.