Velouté de potimaron et crème truffée. Un velouté de potimarron à la truffe, simple comme bonjour. Ma première recette utilisant la truffe est toute simple (la seconde aussi, remarquez -> Camembert rôti truffe noire, ail et romarin) mais délicieuse (comme toujours, haha !). Nous adorons le potimarron, c'est doux, avec un léger goût de châtaigne (ou de marron, d'où le nom), qui se marie à merveille avec la truffe.
Here is how you cook it.
Ingredients of Velouté de potimaron et crème truffée.
Velouté de potimaron et crème truffée.
Vous pouvez cuisiner Velouté de potimaron et crème truffée using 6 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Velouté de potimaron et crème truffée
- Vous avez besoin 1 de potimarron (1,5 kg environ).
- Préparez 2 de oignons.
- Vous avez besoin 2 gousses de d'ail.
- Préparez de Sel et poivre.
- Préparez 50 cl de crème 35%MG.
- Vous avez besoin 20 g de truffe fraîche.
Here is how you achieve it. Ingredients of Velouté de potimaron et crème truffée. You need of Sel et poivre. Enregistrer Onctueux et parfumé à souhait.
Velouté de potimaron et crème truffée instructions
- La veille, râpez la truffe et en faire infuser les 3/4 dans la crème. Reservez le reste de truffe pour décorer..
- Epluchez et coupez l'ail et l'oignon. Le cuire dans un peu d'huile..
- Coupez le potimarron en petits cubes. Cuire doucement en ajoutant de l'eau à mi cuisson..
- Salez et poivrez..
- Mixez lorsque c'est cuit..
- Avant de servir chauffez fortement le velouté et au moment de servir, ajoutez la crème truffée..
- Régalez vous!!.
Cuire à feu modéré jusqu'à ce que le potimarron soit assez mou pour s'écraser sous la spatule. Faites toaster les rondelles de baguette. Retirez la feuille de papier d'aluminium qui enveloppe le potimarron et versez-y le velouté. Parsemez de lamelles de truffes et servez. Parfait pour surmonter les températures les plus froides de l'hiver, le velouté de potimarron est une entrée facile à réaliser, et qui sait apporter douceur et réconfort.